Minicurso 1: Representação gráfica de macromoléculas para utilização em publicações

Neste mini serão abordados tutoriais de programas para gerar figuras com representações de macromoléculas para serem utilizadas em artigos de pesquisa, teses e apresentações.

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Minicurso 2: Quantificação dos níveis hepáticos de ATP, ADP e AMP por HPLC

As vias metabólicas hepáticas, especialmente àquelas associadas ao metabolismo energético, podem ser estudadas utilizando o fígado de rato em perfusão. Neste sistema, a produção ou consumo hepático de diferentes metabólitos, podem ser quantificados para avaliar as diversas vias metabólicas no fígado ou mesmo para avaliar o possível efeito de substâncias sobre estas vias, como por exemplo os compostos desacopladores da respiração mitocondrial. Além disto, a carga energética celular pode ser diretamente quantificada por meio de dosagens de ATP, ADP e AMP no tecido perfundido utilizando HPLC.

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Minicurso 3: Prospecção de microrganismos produtores de enzimas de interesse biotecnológico e identificação molecular por DNA barcoding dos microrganismos selecionados

As enzimas de interesse biotecnológico como celulases, lipases, protease, pectinases e lipases entre outras estão entre as enzimas mais comercializadas no mundo e representam um mercado de milhões de dólares. Estas enzimas são produzidas principalmente por microrganismos como fungos e bactérias. A necessidade de microrganismos que produzam níveis elevados das enzimas ou enzimas com características bioquímicas diferentes leva os pesquisadores a procurar por novos produtores. Este minicurso mostrará técnicas de prospecção de fungos e bactérias produtores de algumas enzimas hidrolíticas assim como técnicas de identificação molecular dos microrganismos selecionados.

 

Minicurso 4: Análise da atividade antioxidante de diferentes tipos de chás produzidos com a planta Camellia sinensis (L.)

Experimentos realizados com o chá verde indicaram que sua ação antioxidante devia-se a presença de compostos fenólicos presentes que apresentavam efeito protetor às células contra a neurotoxina pro-parkinsoniana (6-OHDA). No decorrer do proposto mini-curso serão analisadas infusões obtidas de quatro tipos de chás de destacado consumo no Brasil, a saber: chá preto, verde, vermelho e branco(Camelliasinensis (L.)

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Minicurso 5: Aplicabilidade de diversas enzimas extraídas de processos fermentativos com diferentes fungos filamentosos

Introdução aos microrganismos e suas enzimas de interesse, preparo de processos fermentativos com fungos Ascomicetos e Basidiomicetos, extração de enzimas, cupplate, analise de perfil enzimático dos fungos em diferentes formas de cultivos e aplicação de extrato bruto de basidiomiceto em processo de biorremediação de corantes.

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Minicurso 6: Um método cromatográfico simples para discriminar entre cultivares de soja convencional e transgênica resistente ao glifosato

O minicurso consistirá em 8 horas/aula, sendo 4 horas teóricas e 4 horas práticas.  As aulas teóricas terão como objetivo compreender a diferença entre plantas convencionais e plantas transgênicas, e também, a importância da cultura das mesmas. As aulas práticas contarão com técnicas laboratoriais para distinguir soja transgênica e não transgênica utilizando cromatografia liquida de alta eficiência (HPLC).

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Minicurso 7: Digestibilidade de materiais lignocelulósicos e sua aplicabilidade para produção de biotanol

A biomassa lignocelulósica é uma matéria-prima de baixo valor agregado que está apenas começando a ser utilizada para a produção de biocombustíveis, mas apresenta potencial econômico e tecnológico para substituir a gasolina. Os resíduos de milho e cana-de-açúcar são abundantes fontes de biomassa lignocelulósica.

No Brasil, o etanol utilizado como combustíveis é etanol de primeira geração, o qual é obtido a partir da sacarose da cana-de-açúcar. O resíduo da cana é utilizado para aquecer as caldeiras da usina, entretanto, essa biomassa lignocelulósica é uma excelente fonte de etanol de segunda geração.

A biomassa lignocelulósica é composta principalmente por polissacarídeos da parede celular vegetal ligados a compostos fenólicos. A composição básica é celulose (38-50%), hemicelulose (23-32%), lignina (15-30%) e compostos fenólicos, que, juntos, perfazem mais de 90% do peso seco total da biomassa. Além disso, a biomassa possui proteínas estruturais, enzimas e outros materiais que modificam as características físicas e químicas da parede celular, conferindo resistência ao ataque de patógenos, adesão célula-célula, controle de umidade etc.

Celulose, hemicelulose e lignina, compõem quase a totalidade das biomassas de bagaço e palha. A presença destes compostos fenólicos impede o distanciamento das fibrilas durante o pré-tratamento de celulose, reduzindo a área de superfície e o acesso das enzimas hidrolíticas, além de adsorver parte das enzimas hidrolíticas.

Neste minicurso teórico-prático iremos realizar a comparação entre a digestibilidade de plantas de cana-de-açúcar com milho e capim Tanzânia a fim de discutirmos as diferenças nos constituintes das paredes celulares destas plantas refletidos nos resultados de digestibilidade da parede celular e seu potencial para produção de etanol celulósico de segunda geração no Brasil

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Minicurso 8: Aplicação de Métodos de Separação por Membranas na Obtenção e no Desenvolvimento de Alimentos
O minicurso consiste na obtenção de leite sem lactose usando processos de separação por membranas (e não via enzimática), sem acréscimo de glicose e galactose. Também será obtido leite em pó sem lactose (secagem em atomizador spray dryer), bem como será feita a recuperação, purificação (cromatografia de

troca iônica) e secagem da lactose do leite integral. Analisaremos a pureza (cromatografia

líquida de alta eficiência) dos produtos e o potencial de comercialização.

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Minicurso 9: Métodos bioquímicos aplicados na elucidação do mecanismo de ação de compostos biologicamente ativos relacionados ao estresse oxidativo

A elucidação do mecanismo de ação de compostos biologicamente ativos visa obter novos compostos com propriedades terapêuticas para as mais diversas finalidades, tanto na terapêutica médica, para prevenir ou curar doenças, como na indústria de cosméticos e de alimentos. Ferramentas bioquímicas, particularmente biomarcadores de estresse oxidativo, tem papel destacado na descoberta de novas moléculas com atividade biológica, pois fornecem informações da sequência de eventos químicos e biológicos importantes na descoberta de novos agentes terapêuticos. Sendo assim, neste minicurso serão abordados aspectos teóricos e práticos com o objetivo apresentar os principais métodos bioquímicos empregados no estudo do mecanismo de ação de potenciais compostos biologicamente ativos em modelo de cultura de células.

 

Minicurso 10: Bioinformática e Inferência de Redes Gênicas

A utilização cada vez maior da computação aplicada na análise de dados biológicos e bioquímicos e, mais especificamente no estudo dos genes, entre outras atividades, iniciaram uma nova área de pesquisa interdisciplinar: a Bioinformática. Recentemente, os avanços de pesquisas em biologia molecular e bioquímica permitiram o desenvolvimento de técnicas capazes de extrair informações moleculares de milhares de genes simultaneamente, como os DNA Microarrays e RNA­Seq, gerando um volume massivo de dados biológicos. Logo, estes esforços levaram ao desenvolvimento de novas técnicas computacionais, estatísticas, reconhecimento de padrões, para citar apenas algumas iniciativas, que sejam capazes de processar e analisar esse enorme volume de dados e apontar direções, estimar hipóteses, descobrir padrões, etc. No contexto dos perfis de expressão gênica, um grande desafio de pesquisa é o grande número de genes, na ordem dos milhares, para apenas poucos experimentos disponíveis, na ordem das dezenas. Logo, descobrir os ­relacionamentos entre os genes, é necessário um grande esforço no desenvolvimento de novas técnicas computacionais e estatísticas que reduzam o erro de estimação intrínseco cometido na presença de um pequeno número de amostras com enorme dimensionalidade. Devido a esse fato, recuperar com precisão o relacionamento entre os genes, formando uma rede de regulação gênica (GRNs, do inglês Gene Regulatory Networks) a partir dos perfis de expressão, é um problema em aberto. Durante a palestra serão apresentados o contexto, metodologia e aplicação da inferência de redes de regulação gênica.

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Minicurso 11: Bioativos: Ácidos Gráxos e Antioxidantes em Alimentos

O minicurso será iniciado com uma básica definição sobre lipídios totais e suas funções, sendo que dentre as variadas classes de lipídios, será enfatizado os ácidos graxos. Será abordado a diferença de cada ácido graxo, a importância dos ácidos graxos ômega 3,6 e 9, os malefícios e mecanismo de produção dos ácidos graxos trans, a função das enzimas sobre a bioconversão dos ácidos graxos, os alimentos que são fontes, as técnicas laboratoriais utilizadas para extrair esse nutriente bem como sua aplicação no cotidiano e na pesquisa. Posteriormente, será discutido sobre os antioxidantes, sua função no organismo humano e no alimento, será mostrado os vários tipos de antioxidante e suas fontes, os ensaios laboratoriais utilizados para determinar a capacidade antioxidante e os compostos antioxidantes nos alimentos bem como sua aplicação no cotidiano e na pesquisa. Na segunda parte do minicurso, será realizado, no laboratório de pesquisa, todas as etapas de extração de lipídios totais e será mostrado como ocorre a análise de ácidos graxos em um cromatógrafo em fase gasosa acoplado ao detector de ionização em chamas.

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Minicurso 12: Bioquímica da Fotossíntese

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Minicurso 13: Inovação de Ingredientes Cosméticos: Produtos Naturais e Biotecnológicos

Panorama sobre os ingredientes cosméticos à base de produtos naturais e biotecnológicos, onde serão abordados os seguintes os tópicos:

• Perfil do consumidor moderno e desafios da Industria Cosmética ;

• Brasil - uma das maiores biodiversidades do mundo e um mercado cosmético em expansão;

• Pesquisa e Desenvolvimento: como funciona a busca de novos ingredientes naturais e biotecnológicos;

• Principais classes de Produtos Naturais aplicados na indústria cosmética;

• Exemplos formulações cosméticas contendo produtos naturais;

• Algumas novas tecnologias, tendencias em ingredientes para o mercado cosmético.

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Minicurso 14: Produção de Cerveja

A produção de cerveja artesanal é uma atividade crescente no país, que agrega mais e mais adeptos a cada dia. Desmistificar a produção cervejeira é um dos objetivos do minicurso, que pretende de maneira teórica explanar a respeito do processo de produção da bebida.

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